Pastravul este unul dintre cele mai sanatoase alimente. In general carnea de peste este foarte sanatoasa insa anumite specii datorita mediului in care traiesc pot contine si anumite substante nocive este adevarat ca in cantitati foarte mici. Pastravul creste doar in zone montane, in ape care nu au fost atinse de poluare, fiind astfel printre cele mai sanatoase alimente. In acest moment pe piata romaneasca exista foarte mult pastrav din import, atat viu dar mai ales congelat cat si pastrav afumat. Din punct de vedere al consumului, acesta creste de la an la an existand astfel posibilitatea unei afaceri de succes in acest citeste tot